Definition von HACCP

Die HACCP-Zertifizierung ist ein System zur Lebensmittelsicherheit, das Unternehmen hilft, Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu erkennen und zu vermeiden. Bei der HACCP-Zertifizierung geht es darum, potenzielle Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu erkennen und dann Maßnahmen zu ergreifen, um diese Gefahren zu verringern oder zu beseitigen. Unternehmen, die diese Zertifizierung erhalten haben, zeigen ihr Engagement für die Lebensmittelsicherheit und können ihren Kunden versichern, dass ihre Lebensmittel sicher sind.

Bedeutung

Die Lebensmittelsicherheit hat für Unternehmen höchste Priorität, und die HACCP-Zertifizierung ist eine Möglichkeit, dieses Engagement zu demonstrieren. Mit dem Erhalt dieser Zertifizierung können Unternehmen ihren Kunden zeigen, dass sie die Lebensmittelsicherheit ernst nehmen und alles tun, um die Sicherheit ihrer Lebensmittel zu gewährleisten. Darüber hinaus kann die Zertifizierung Unternehmen helfen, Geld zu sparen, indem sie das Risiko des Ausbruchs lebensmittelbedingter Krankheiten verringert.

Vorteile

·         Die Zertifizierung beweist, dass Ihr Managementsystem für Lebensmittelsicherheit effektiv ist und den Vorschriften für Lebensmittelsicherheit entspricht.

·         Sie zeigt, dass Sie sich verpflichtet haben, Ihren Kunden sichere Lebensmittel zu liefern.

·         Sie kann Ihnen helfen, das Risiko von Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern.

·         Es kann Ihr Endergebnis verbessern, indem es die Kosten für Produktrückrufe reduziert.

·         Es zeigt, dass Sie ein verantwortungsbewusstes Mitglied der Lebensmittelindustrie sind.

·         Es wird weltweit anerkannt und ist ein wertvoller Vorteil für jedes Lebensmittelunternehmen.

Welche Organisationen können sich bewerben?

Jedes Unternehmen, das Lebensmittel herstellt, verarbeitet, verkauft oder vertreibt, kann ein HACCP-Zertifikat beantragen. Dazu gehören

·         Gaststätten

·         Lebensmittelverarbeiter

·         Lebensmittelverteiler.

Wie wird man HACCP-zertifiziert?

Um ein HACCP-Zertifikat zu erhalten, müssen Unternehmen zunächst einen HACCP-Plan einführen, der die Anforderungen der HACCP-Norm erfüllt. Sobald der Plan umgesetzt ist, kann das Unternehmen die Zertifizierung durch eine akkreditierte Drittorganisation beantragen. Es gibt viele Organisationen, die eine Zertifizierung anbieten, und Unternehmen sollten sich informieren, um eine Organisation zu finden, die ihren Anforderungen am besten entspricht. Der Zertifizierungsprozess ist streng und beinhaltet eine detaillierte Bewertung des Lebensmittelsicherheitssystems des Unternehmens. Die Zertifizierungsstelle prüft den HACCP-Plan, befragt die Mitarbeiter und führt Betriebsbesichtigungen durch. Wenn das Unternehmen diese Bewertung besteht, erhält es ein HACCP-Zertifikat.

Fazit

Die HACCP-Zertifizierung ist ein Lebensmittelsicherheitssystem, das Unternehmen hilft, Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu erkennen und zu vermeiden. Ziel des Zertifizierungsverfahrens ist es, potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu erkennen und dann Verfahren einzuführen, um diese Risiken zu minimieren oder zu beseitigen. Unternehmen, die ein HACCP-Zertifikat erworben haben, demonstrieren ihr Engagement für die Lebensmittelsicherheit und können den Verbrauchern versichern, dass ihre Lebensmittel sicher sind. Jedes Lebensmittelunternehmen kann vom Erhalt dieser Zertifizierung profitieren.